世界遺産・白川郷の伝統食とＥＣ企業の全国展開戦略、マーケットを「ずらす」発想とは 「一風変わった豆腐」で業界を盛り上げるために | 事業承継総合メディア-賢者の選択サクセッション
合掌造り集落で知られる岐阜県白川村で昔から親しまれている郷土食「石豆腐」。新型コロナウイルス禍で閉業した製造元「深山豆富店」を承継した企業「ヒダカラ」（岐阜県飛騨市）の舩坂香菜子代表取締役は、経験がなかった豆腐作りを一から学び、ECマーケティング経験の強みを生かして全国への販売に取り組んだ。途絶えそうだった伝統食を次世代に引き継ぎ、「豆腐業界を盛り上げたい」という舩坂氏のビジョンについて聞いた。 事業承継総合メディア- 賢者の選択サクセッション
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